2015年10月15日OPEN!

Welcome2015年10月15日に立川駅南口徒歩1分の所にビストロ&バル【ラポール】をOpenしました。皆様のご来店をスタッフ一同、お待ちして下ります。

ラポールのこだわり

コース料理当店は新鮮な食材を一から手作りで全ての料理を作ります。一人でも多くのお客様に「おいしい」と言っていただけるよう頑張って参ります。

料理長 武井駿介

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立川ビストロ&バル ラポール

グルメな街立川に10月15日【ビストロ&バル ラポール】OPEN

一流洋食店、代官山小川軒で8年以上修行したシェフが、レストランの味をビストロで皆様に気軽に食べてもらいたいというコンセプトで提供しています。 立川の駅前でアクセスもよく、色々な方にビストロならではのイタリアン&フレンチ料理やワインなどを堪能してもらいたいと思っております。 イタリアンレストランという枠ではなく、普通に食事を気軽に楽しんでいただけるようにあえてビストロという名前でOPENしました。 仕事帰りに、気の合う友達と、家族とちょっと贅沢にでも気軽に楽しいひと時を過ごしていただけたらと思います。 当店シェフのイタリアン・フレンチはワインに合う料理が自慢です。 美味しい料理にはもちろん美味しいワインも・・・ワインは常時60本以上取り揃えておりますので、料理に合わせてワインバルのように楽しむことができます。 本格イタリアン・フレンチ料理をビストロで気軽に皆様に楽しんでいただきたい、食事と料理だけではなくスタッフの笑顔もお届けします。 何度も足を運びたくなるような立川のビストロバルに私たちは目指しております。

お店のコンセプト ビストロとはどういう意味なのでしょうか?

フランスでは家庭的な小さめなお店といったイメージが多いそうです、しかし最近ではビストロでもイタリアン・フレンチレストラン並のお料理を出すところなどたくさん登場しているようです。 元々ビストロとは、カウンターでワインを一杯やりながらお友達とワイワイ・・という、とても庶民的な飲み屋さんのことでした。 食事もクロワッサンやトースト、おつまみにピーナッツそして、飲み物もコーヒーなど、ディナーに関しても特にメニューがあるわけではなくカフェやバーに近かったかもしれません。 もちろん今でもそういったビストロは数多く存在します、イメージとしてはカウンターで常連客がお酒を飲みピーナッツの殻などが散乱しているという事もあってか・・・女性のお客さんは少し抵抗があるかもしれません。 そのようなイメージがいつからかビストロ=定食屋に変わっていきました。 レストランでも家庭的なイメージをつけるためにあえてビストロと名前をつけてみたりするお店が増えてきたようです。 営業形態に関わらずビストロという言葉が自由に使われるようになってきたことから、厳密に分類するのは難しいのが事実です。 気軽にイタリアン、ワインを・・・と思ったら、レストランでテーブルマナーなど色々気を使いながら食べるよりもまずビストロに行ってみましょう! ビストロのいいところは料理だけではなくそのお店の雰囲気を十分に味わえるということです。 そして料理に関してですが、ビストロではフランスの家庭料理の味を楽しむところです。 どういった料理が一般的か挙げていきたいと思います。 ◯野菜スープ とっても定番的なメニューの一つです、野菜嫌いな方でも野菜の形が無くなるまで煮こまれた野菜スープなどは食べれる方も多いはず。 ◯ステーキ ◯ラザニア ◯パテ など、日本でもレストランなどでは定番なメニュー実は家庭料理から来ているものみたいですね!

ビストロ料理・お酒へのこだわり

ビストロ&バル ラポールでは低温調理にこだわっています。 低温調理ってなかなか家庭では難しい・・・。 今注目されている調理方法です、58℃~95℃という絶妙な火加減で加熱をします。 素材の変質を食い止めることができます、例えば肉や魚の主成分であるタンパク質は62℃を超えると凝固が始まり、68℃を超えると、分水作用といって、細胞内から水分が出てしまう。その結果、肉、魚は硬くなり、水分が抜けてパサついたり、目減りもする。しかし、低温で調理すれば軟らかく、ジューシーに仕上げられるのです。 よく食材を煮込み過ぎたり焼き過ぎたりすると栄養が抜ける・・・味が落ちるといいますが低温調理はそういうことのない素材の味を活かす調理法なのです。 低温調理によって美味しく仕上げられた料理にはもちろん飲み物もこだわりたい・・・。 ワインも定番のものだけではなく色々な味を楽しんでいただけるようにご用意しております。 少し前、ワインブームによってワインバルというお店がたくさん登場してきました。 今はワインブームも少し落ち着いたでしょうか?多く出店していたワインバルもビストロに変化してきています。 「ビストロは気軽なイタリアン・フレンチレストランでしょ?」と思っている方も多いかと思いますが、ワイン好きのかたも十分楽しめるワインバルのような場所でもあります。 ビストロと一言で言ってもいろいろな種類のビストロがありますが、基本的にはお求めやすい価格でワインを提供しています。 ワインバルというのはそもそも安いワインをガブガブと・・・飲んで楽しむことがコンセプトでした。料理もそこそこ美味しいしいのですが、とっても美味しいわけではなく、もう少し高くても良いからクオリティーの高い料理が食べたいと思うお客さんが意外と多かったのです。そういう流れからワインバルというお店からビストロに変化していったのです。 「ワインを普段飲まないけど、せっかくだから飲んでみようかな?」というワイン初心者の方にも飲みやすいワインをご案内します♪ ワインは料理に合わせて選ぶのももちろんですが気分に合わせてワインを選んでもいいんです! 「今日は蒸し暑かったのでキリッとした味わいのものが飲みたい」 「特別な日なので味わい豊かな・・・」 「変わったワインを飲みたい」こんな注文でも大丈夫です! まずワインの種類ですが一般的に・・・。 赤、白、ロゼなどがあります、皆さんよく耳にしたことがあると思います。 その他にも多種多様なワインも存在します。 ◯スティルワイン 先程もお話しました一般的な赤、白、ロゼなどのワインはスティルワインといいます。 非発泡性ワインともいい、ぶどうを発酵させた際に出る炭酸ガスを抜いたものになります。 アルコール度数は9~14度くらいものがほとんどです・ ◯スパークリングワイン 発泡性のワインです。 よくおめでたい席やパーティーなどで好まれて飲まれる方が多いです、その中でも弱発泡性か強発泡性でわかれますが二酸化炭素の量で分かれています。 ◯フレーヴァードワイン 初めて聞く方も多いかと思います。 普通のワインスティルワインに少し香りづけしたワインのことを言います。 薬草や香辛料、甘味料で香りづけしているものが多いです、「アロマダイズドワイン」とも呼ばれていて主に食前酒食後酒、カクテルの原料に使われていることも多いそうです。 そしてワインを選ぶ際一番ポピュラーな選び方です。 味の違いを少し知ってくと選びやすいと思います「赤ワイン」「白ワイン」も全然味わいが違います。 赤ワインの味わいには渋みがとても関係していて度合いによって呼び方が違います。 「ライトボディ」 「ミディアムボディ」 「フルボディ」 名前が分かれています、初めてワインを楽しもうとしている方はライトボディから始められると飲みやすいかと思います。 白ワインの味わいには 「甘口」 「辛口」 と分かれていて飲みやすいとされているのが「甘口」です。 一般的に塩味が聞いている料理には辛口が合うと言われています、かといって無理に合わせなくても自分の飲みやすいものから楽しんでいただくといいでしょう。 そして赤ワインや白ワインまだ慣れないとどっちを選ぶか悩んでしまいますよね? そういう時は「ロゼワイン」というのもあります。 料理にとっても合わせやすく、フルーティーなのが特徴です。 渋みや酸味が苦手な方でも楽しんでいただけるワインがこのロゼワインです。 と、ワインについて説明させていただきましたが、もしビストロ&バル ラポールにおいでの際には、こういうワインが飲みたい!こういう雰囲気にしたい!と思ったらまずスタッフに気軽にお問い合わせください☆ お料理にあう一本を、特別な日に合う一本を自信を持ってご提供します!

美味しいビストロ料理とお酒だけではありません

ビストロ&バル ラポールでは、こだわりぬいた食材やお酒だけではありません! お店のコンセプトでもあります、気軽に何度でも立ち寄っていただけるようなお店作りを目指しております。 おしゃれなフレンチ&イタリアン料理にあう、落ち着いた雰囲気を皆様に楽しんでいただけるように「完全個室」と「半個室」をご用意しております。 大事な人と、気の合う仲間と周りを気にしないで楽しむには個室はピッタリですよね! 是非一度当店の個室の雰囲気を楽しんでください。 そして当店はビルの7階にある為立川の街の夜景を一望できます。 テラスからの夜景は幻想的で解放感が満載です、冬にはイルミネーションを楽しむこともできますよ! そしてビストロ&バル ラポールでは、お得なコース料理もご用意しています。 女の子同士でも気軽に楽しめる【半個室×女子会】女子会コース 2500円 当店シェフが自信を持ってお届けする前菜4種盛りと、彩り豊かなサラダ、本日おすすめの食材を使ったパスタ、そしてメインは鶏か豚肉と選べます!そしてデザート2種盛りです。 女の子同士で忘年会やパーティーなど絶対に満足していただけると思います。 当店で人気の個室のコース【個室✕10品】贅沢コース 5500円 5種類の前菜盛りから、温菜、サラダとってもヘルシー料理です!そして自慢のパスタ料理にメインの鶏OR豚OR魚料理とドルチェ種盛り。 先ほどもお話した「低温調理」でじっくり調理した肉料理はほっぺたが落ちるほどジューシーな仕上がりです。 そして個室の落ち着いた雰囲気を一緒に楽しんでください! 私達 ビストロ&バル ラポールスタッフ一同、皆様に幸せの時間とゆっくり落ち着いた空間を提供したく日々学び努力しております、立川でちょっと贅沢をしたい時、ワインを落ち着いて飲みたい時などお食事をされる際には是非当店「ビストロ&バル ラポール」を宜しくお願い致します。